Харчове отруєння може бути небезпечним. Але часто не загрожує здоров’ю — треба лиш виконувати прості правила і перечекати неприємний період. А ще запам’ятати, як вберегтися від харчового отруєння, бо це можливо і досить просто.
Харчові отруєння — що треба знати
Причини харчових отруєнь
Найчастіші симптоми харчового отруєння — блювання чи/та діарея. За допомогою цих станів організм намагається позбутися збудників та токсинів — продуктів їхньої життєдіяльності. Крім блювання та діареї, харчове отруєння може викликати лихоманку, біль — головний та в животі, загальну слабкість. Може також пропасти апетит. Зазвичай ці симптоми тримаються день-два, а потім минають.
Харчове отруєння виникає, коли в організм потрапили заражені їжа та пиття. Зараження можуть спричинити віруси, паразити, гриби чи бактерії. За своєю природою такі отруєння можуть бути двох типів. Перший — кишкові інфекції. Їх викликає саме збудник, що опинився в організмі. Другий — токсикоінфекції. Їх викликають мікроби у продуктах харчування, наприклад стафілокок у кремі на торті. Лікуються отруєння обох типів однаково.
Разом з рідиною тіло втрачає й електроліти, тому при отруєнні добре пити спеціальні розчини для регідратації.
Причиною харчового отруєння може стати будь-який продукт. Найчастіше це стається через те, що їжа була зіпсована, її тримали брудними руками, неправильно зберігали, не приготували як слід чи розігріли не досить добре. Крім того, продукт може забруднитися шкідливими організмами, якщо місце, де продукт готували чи їли, не було продезинфіковане. Кишковою інфекцією можна також заразитися від іншої людини.
Реакція на збудник у різних людей може бути різною, і вона значною мірою залежить від того, наскільки людина здорова. Адже боротися із небезпеками — звичне завдання імунної системи. Певна їх кількість завжди потрапляє в організм, і захисні сили дають цьому раду. Проблеми виникають тоді, коли імунітет не може впоратися із загрозою.
Небезпека харчових отруєнь
Зіткнутися з харчовим отруєнням може будь-яка людина. Але більш вразливі до цього діти; люди старшого віку; вагітні; ті, хто має проблеми з імунною системою. Зазвичай харчові отруєння минають за кілька днів самостійно і у здорових дорослих серйозних ускладнень не викликають. Найчастіше такий стан може супроводжуватися зневодненням, адже організм виводить патогени та токсини із рідиною. А разом із нею тіло втрачає й електроліти. Найбільше ризикують зневоднитися маленькі діти, люди поважного віку та ті, хто має проблеми з імунною системою.
Часом харчові отруєння провокують більш серйозні ускладнення. Це можуть бути артрит, проблеми з диханням, синдроми Гійома — Барре та подразненого кишківника. Але вони проявлятимуться й іншими симптомами, які вимагають консультації з лікарем. Тож будьте уважні до себе, і ці стани можна буде діагностувати вчасно.
Як лікувати харчове отруєння
Важливо захиститися від зневоднення. Постійно пийте рідину: воду, чай — трав’яний чи з лимона. Імбирний може бути хорошим варіантом — цей продукт помічний при нудоті. Напоїв з кофеїном варто уникати. Разом з рідиною тіло втрачає й електроліти, тому добре пити спеціальні розчини для регідратації. У складних випадках може знадобитися госпіталізація — у лікарні втрати рідини заповнюватимуть через крапельницю.
Зіткнутися з харчовим отруєнням може будь-яка людина. Але більш вразливі до цього діти; люди старшого віку; вагітні; ті, хто має проблеми з імунною системою.
Варто уникати колективів — збудника отруєння можна передати іншим людям. Лишайтеся вдома щонайменше два дні чи поки не мине діарея й відпочивайте. Їжте, якщо відчуваєте потребу. Для цього підійде легка їжа: рис, крекери, підсушений хліб, банани. Алкоголю, газованої води, жирного, гострого та пряного краще уникати.
Захистіть тих, хто може бути вразливим. За можливості уникайте контактів з людьми із груп ризику, часто мийте руки з милом і користуйтеся тільки власним рушником, а одяг та постіль періть за найвищої можливої температури. Важливо також протирати поверхні, яких торкаєтеся.
Коли звернутися до лікаря
Проконсультуйтеся із терапевтом чи сімейним лікарем, якщо ви маєте симптоми харчового отруєння, а також:
- належите до групи ризику,
- маєте хронічні захворювання, зокрема синдром подразненого кишківника, діабет чи проблеми із нирками,
- не можете пити,
- маєте ознаки сильного зневоднення — не мочитеся чи мочитеся рідко, серцебиття прискорене, є почуття розгубленості,
- з часом симптоми не полегшуються,
- симптоми отруєння сильні.
Також обов’язково поговоріть із педіатром чи сімейним лікарем, якщо симптоми отруєння має малюк, зокрема якщо у дитини болить живіт.
